Vegetarische Kürbis-Bolognese aus dem Thermomix®
PT15M 
15 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert.
Vegetarisch, raffiniert und easy gemixt.
1-mal kochen - 2-mal genießen!
Kauft einen ganzen Kürbis (ca. 1 kg) und mixt einmal diese leckere Kürbis Bolognese und am nächsten Tag eine leckere Kürbis-Lauch-Creme-Suppe.
| Zutaten | |
| 400 g | Nudeln |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 10 g | Öl |
| 500 g | gegarter Hokkaidokürbis |
| 100 g | Wasser |
| 1 | Dose stückige Tomaten (400 g) |
| 3 TL | Pizzagewürz oder italienische Kräutermischung |
| 1 TL | Salz |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 100 g | gekochte Linsen (selbstgekocht oder aus der Dose) |
| nach Belieben geriebener Parmesan und eine Nuss-Mischung | |
Kennst Du schon unser neustes E-BOOK?
Zubereitung
Vorab:
Kürbis (ca. 1 kg) im Ganzen waschen, rundherum mit ca. 1 EL Olivenöl einpinseln und im heißen Ofen (180°C / 160 °C Umluft) garen. Kürbis etwas abkühlen lassen, halbieren, die Kerne entfernen und die eine Hälfte für die Bolognese verwenden. Die andere Hälfte kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden und dann für eine leckere Kürbissuppe verwandelt werden.
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Öl hinzufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
- Kürbis in groben Stücken und Wasser hinzufügen und aufsteigend 2x 5 Sek./Stufe 10 pürieren. Übrige Zutaten, bis auf die Linsen, hinzufügen und 15 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 2 aufkochen. Linsen hinzufügen, weitere 5 Min./100 °C/ Linkslauf/Rührstufe kochen.
- Nudeln mit Kürbis-Bolognese und Parmesan und nach Belieben noch mit einer Nuss-Mischung, die ihr vorher in der Pfanne leicht anröstet, servieren.
Pro Portion: ca. 540 kcal – 20 g E – 8 g F – 98 g KH
Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, Vegetarisch & Vegan, Pizza & Pasta
Die Angaben von Namen und E-Mail sind freiwillig. Wir freuen uns aber, wenn Du uns Deinen Namen hinterlässt: dann können wir Dich bei unserer Antwort persönlich ansprechen. Deine E-Mail-Adresse wird zum Schutz Deiner Daten nicht veröffentlicht. Wenn Du uns Deine E-Mail-Adresse hinterlässt, können wir Dich bei Bedarf jedoch auch persönlich anschreiben.
Mit den kleinen Pfeilen rechts könnt Ihr übrigens andere Kommentare bewerten.
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.