PT15M 
15 min + Wartezeit | 
leicht |  12 Stück |
Schulanfang - ein tolles Rezept, wie ihr diesen Tag ganz besonders für euer Schulkind machen könnt, findet ihr hier.
| Zutaten | |
| Für den Teig | |
| 240 g | Mehl |
| 200 g | Sojamilch |
| 160 g | Zucker |
| 100 g | neutrales Öl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 | Ei |
| 1 Pck. | Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt |
| 60 g | Zitronensaft |
| Für das Frosting | |
| 150 g | Frischkäse |
| 150 g | weiche Butter |
| 150 g | gesiebter Puderzucker |
| Außerdem | |
| 12 | Sektflöten |
| 12 | farbige Papiermanschetten für Muffins |
| 4-5 | Packungen Gummibärchen oder andere Süßigkeiten |
| etwas Schleifenband | |
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 vermischen, ggf. vom Rand schieben. Die Papiermanschetten in die Muffinform geben und den Teig einfüllen. 25 min auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Mixtopf spülen.
- Alle Zutaten für das Frosting in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 4 vermischen. In den Kühlschrank stellen, damit es fester wird.
- Die Muffins abkühlen lassen, anschließend das kalte und feste Frosting in einen Gefrierbeutel geben, die Ecke abschneiden und auf die Muffins spritzen.
- Sektflöten bereitstellen und mit Gummibärchen oder anderen kleinen zur Papiermanschette passenden Süßigkeiten füllen. Die Muffins drauf setzen und eine Schleife um das Glas binden, mit Tesafilm fixieren.
Kategorien: Kinder- & Familienrezepte, Brot & Backwaren, Desserts & Süßes
