Schultüten-Kuchen aus dem Thermomix®
PT90M 
90 Min. + Wartezeit | 
mittel |  18 Stücker |
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Einfach zu dekorieren, lässt sich super vorbereiten.
Fast so wichtig wie die Schultüte: Die Feier daheim zu Ehren des frisch gebackenen ABC-Schützen. Gute Noten gibt’s allerdings erst mal für die Bäckerin ...
Zwei weitere Back-Ideen zur Einschulung findet ihr hier
| Zutaten | |
| Zutaten Teig | |
| 2 1/2 | Bio-Zitronen |
| 250 g | weiche Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 4 | Eier |
| 200 g | Mehl |
| 40 g g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| Fett und Mehl für die Form | |
| Zutaten Verzierung | |
| 100 g | weiche Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 250 g | Doppelrahmfrischkäse |
| etwas blaue Speisefarbenpaste (keine flüssige Farbe!, z.B. Gelfarbe von Wilton | |
| 150 g | rote Marzipanmasse |
| 50 g | blaue Marzipanmasse |
| etwas Puderzucker zum Ausrollen | |
| Handvoll bunte Mini-Schokolinsen zum Verzieren | |
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Zubereitung
- Für die Verzierung Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./ Stufe 4 schlagen. Puderzucker dazugeben und 8 Sek./Stufe 4 schlagen. Frischkäse und etwas blaue Speisefarbe zugeben und 5 Sek./Stufe 4 unterrühren. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, weitere 5 Sek./Stufe 4 rühren, ggf. etwas verlängern, bis die Lebensmittelfarbe einheitlich vermischt ist. Bis zur Verwendung kühl stellen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Kastenform (25 cm Länge) fetten, mit Mehl aus stäuben. Zitronen heiß waschen, trocknen und ca. 3 TL Schale fein abreiben. 100 g Zitronensaft auspressen.
- Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Stufe5 schaumig schlagen. Eier, Mehl, Stärke, Backpulver, 2 TL Zitronenschale und 100 g Zitronensaft zugeben und 1 Min./Stufe 5 mischen, ggf. vom Rand schieben. Teig in die Form füllen, glatt streichen, im Backofen, 2. Schiene von unten, 50–60 Min. backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Rotes Marzipan auf etwas Puderzucker zu einem Halbkreis (ca. 20 cm Durchmesser) ausrollen. Blaues Marzipan auf Puderzucker ebenfalls ausrollen und mit Buchstaben-Ausstecher ca. 15 Buchstaben ausstechen. Übriges blaues Marzipan wieder zusammenkneten, halbieren und zu 2 langen Schnüren rollen. Schnüre zu einer Kordel verdrehen.
- Ein Kuchenende ab der Hälfte spitz zuschneiden, die beiden entstehenden Dreiecke an das andere Ende mit etwas Frosting links und rechts an die Seiten kleben, sodass eine Tütenform entsteht. Den Kuchen mit dem Frosting überziehen. Frosting mit einem angefeuchteten Messer möglichst glatt streichen. An das breitere Ende der Schultüte den Marzipan-Halbkreis legen und oben etwas zusammenraffen, sodass es wie Tülle aussieht. Die Kordel zur Schleife legen und darauf legen. Mit Buchstaben und Schokolinsen verzieren.
Pro Stück:
ca. 400 kcal – 6 g E – 32 g F – 35 g KH
Kategorie: Brot & Backwaren
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