Okroschka - Russische Sommersuppe aus dem Thermomix®
PT30M 
30 Min | 
leicht |  4 Personen |
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Einfach zu mixen und richtig lecker!
Das Rezept kann ganz einfach halbiert oder aber auch verdoppelt werden.
Die Suppe kalt servieren - sie schmeckt erfrischend und ein wenig säuerlich.
| Zutaten | |
| 400 g | festkochende Kartoffeln |
| 700 g | Wasser |
| 4 | Eier |
| 1/2 | Bund Schnittlauch, geschnitten |
| 1/2 | Bund Dill, geschnitten |
| 1 1/2 TL | Salz |
| 1 | Bund Radieschen |
| 1/2 | Salatgurke in Stücken |
| 400 g | Schmand |
| 1 Liter | Kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 350 g | Geflügelfleischwurst |
| Saft 1 Zitrone oder 1-2 EL Essig | |
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, auf dem Einlegeboden verteilen. Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen, Eier in den Gareinsatz geben, Varomabehälter samt Einlegeboden aufsetzen und 25Min./ Varoma/Stufe 1 garen. Mixtopf spülen und gut abtrocknen.
- Schnittlauch und Dill grob zerschneiden, auf Stufe 8 stellen und die Kräuter durch den Mixtopfdeckel mit 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Kräuter anschließend in eine große Salatschüssel umfüllen.
- Radieschen und Gurke waschen und putzen. Zuerst Radieschen und dann die Gurke in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in die Salatschüssel geben.
- Abgekühlte Eier in Würfel schneiden. Geflügelfleischwurst klein würfeln. Zusammen mit Kartoffeln, Schmand und Mineralwasser in die Salatschüssel zugeben. Umrühren und mit mit Zitronensaft und Salz abschmecken und 1-2 Stunden kalt stellen.
Kalorien pro Portion (bei 4 Portionen): ca. 605 kcal, 24 g E, 46 g F, 24 g KH
Kategorien: Suppen & Eintöpfe, Kinder- & Familienrezepte, Hauptgerichte & Beilagen, All-in-One
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