Kürbis-Zimtschnecken mit weißer Schokolade aus dem Thermomix®

1. Hefeteig nach Grundrezept zubereiten und gehen lassen. Mixtopf spülen. Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

2. Kürbis waschen, halbieren, entkernen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit Wasser in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern und dann 15 Min./100 °C/Stufe 2 weich ­kochen. Umfüllen und etwas abkühlen lassen.

3. Mixtopf spülen. Schokolade in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf säubern.

4. 150 g Kürbismus in den Mixtopf wiegen (Rest Mus z. B. einfrieren). Zucker, Butter und Zimt zufügen, alles 15 Sek./Stufe 3 verrühren.

5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Kürbismischung darauf verstreichen, 20 g gehackte Schokolade darauf verteilen. Teig eng zu einer Rolle aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Dicht an dicht in die vorbereitete Form legen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Min. gehen lassen.

6. Mixtopf spülen, Ei und Milch darin 1 Sek./ Stufe 3 verquirlen. Kürbis-Zimtschnecken damit bestreichen und im heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

7. Mixtopf spülen und 30 g gehackte Schokolade darin 1 Min./55 °C/Stufe 2 schmelzen lassen. Flüssige Schokolade portionsweise auf die Kürbis-Zimtschnecken löffeln und vor dem Servieren trocknen lassen.

Tipp: Die Schnecken in der Backform schön eng aneinanderlegen. Kleine Zwischenräume schließen sich, wenn der Teig aufgeht. So wird das Gebäck beim Backen supersaftig