Nuss-Nougat-Schnecken am Stiel mit Cashew-Guss - Thermomix-Rezept

1. Hefeteig nach Grundrezept zubereiten und gehen lassen. Mixtopf spülen. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Teig in zwei Portionen teilen. Eine Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Die Hälfte der Nuss-Nougat-Creme auf dem Rechteck verstreichen, mit der Hälfte des Zimts bestäuben. Pecannüsse im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zer­kleinern und die Hälfte auf der Nuss-Nougat-Creme verteilen.

3. Teig eng zu einer kleinen Rolle aufrollen, in 6 Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Gesamten Vorgang wieder­holen, Schnecken abdecken und ca. 20 Min. gehen lassen.

4. Mixtopf spülen, Ei und 5 g Milch darin 1 Sek./Stufe 3 verquirlen. Zimtschnecken damit bestreichen und jeweils mit einem scharfen, spitzen Messer vorsichtig seitlich in den Teig schneiden. In diesen Schnitt jeweils 1 Holzstiel hineindrücken. Nuss-Nougat-Schnecken im heißen Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

5. Für den Guss die Cashewkerne mit kochendem Wasser übergießen und ca. 15 Min. quellen lassen. Cashews abgießen, mit 30 g Milch, Honig, Butter, Salz und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 mixen. Bei Bedarf zwischendurch mit dem Spatel vom Rand herunterschieben und weitermixen. Guss auf die Nuss-Nougat-Schnecken träufeln und vor dem Servieren trocknen lassen.

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Mini-Rolls: Auch ohne Stiel machen die Schnecken eine super Figur. Und mit ihrer feinen Nuss-Nugat-Füllung sind sie besonders bei Kindern der absolute Hit