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Rezepte für den Thermomix®

Schoko-Pfannkuchen mit Mangosauce

Upcycling für eure Schokoreste!

Schoko-Osterhasen und unzählige Schoko-Eier - an und nach Ostern stapelt sich die Schokoloden-Massen in der Küche, bis man sogar von Schokolade genug hat. Mit ein bisschen Kreativität kann man die Schoko-Reste allerdings in neue Leckereien verwandeln.

Ein einfaches und schnelles Schokopudding-Rezept und viele weitere süße Ideen findet ihr in unserem neuen „Schoko-Extra“ zum Download.

Alle Rezepte findet ihr kompakt in unserem E-Book. Mit dabei sind unter anderem:

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Schoko-Pfannkuchen mit Mangosauce – Schoko-Pfannkuchen mit Mangosauce - Rezepte mit Herz
© Schoko-Pfannkuchen mit Mangosauce - Rezepte mit Herz
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 4 Pfannkuchen
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Zutaten

Zutaten Pfannkuchen:
60 gZartbitter-Schokolade oder Schokoladenreste
120 gDinkelmehl Typ 630
1/2 TLBackpulver
2 ELZucker (je nach Schokoladensorte)
1 Prise/nSalz
2 Eier
250 gMilch
Zutaten für die Mangosauce:
1 Mango, ca. 300 g
1 ELZucker
1 Prise/nChilipulver
20 gOrangenlikör (kann weggelassen werden, wenn Kinder mitessen)
ggf. 1 Mango zum Dekorieren
2 - 3 ELButter oder Öl
zum Braten der Pfannkuchen

Zubereitung

  1. Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 3 Min./45°/Stufe 2 schmelzen und umfüllen.
  2. Die restlichen Zutaten bis auf die Milch in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
  3. Die Milch hinzufügen und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
  4. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und erneut 30 Sek/Stufe 6,5 verrühren.
  5. Eventuell noch einmal 15 Sek. hinzugeben, wenn die Schokolade nicht vollständig untergerührt ist.
  6. Die Mischung kurz quellen lassen, während man die Mangosauce zubereitet: Mango in grobe Stücke schneiden, Zucker, Chili und Orangenlikör hinzugeben und 10 Sek./Stufe 4 mixen.
  7. Pfannkuchen nacheinander in heißem Fett braten und im Backofen bei 50° warmhalten, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
  8. Nach Wunsch aufrollen und mit der Mangosauce servieren.
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