Frische-Kick: Erbsen-Aufstrich mit Kräutern und Zitrone
Die gemüsereichen Alternativen zu Wurst oder Käse sind schnell gemixt und bringen gesunde Abwechslung aufs Abendbrot.
leicht |  8 Portionen |
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Zutaten
| 300 g | TK-Erbsen |
| 1/2 | Bio-Zitrone |
| 5 | Stiele Petersilie |
| 2 | Stiele Minze |
| 50 g | griechischer Joghurt (10% Fett) |
| 50 g | leichter Frischkäse (17% Fett absolut) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Erbsen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 5 Min. ziehen lassen.
- Erbsen abgießen, in den Mixtopf geben. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und ca. ½ TL Schale fein abreiben. Saft auspressen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen.
- Sämtliche Zutaten zu den Erbsen geben, 5 Sek./Stufe 10 mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Haltbarkeit: ca. 5 Tage im Kühlschrank
Lust auf noch mehr herzhafte Aufstriche? Da hätten wir noch ein paar Ideen:
Pro Portion: ca. 50 kcal – 3 g E – 2 g F – 5 g KH
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