Partybrot mit Nuss-Nougat-Creme aus dem Thermomix

Für unser Partybrot mit Nuss-Nugat-Creme eignet sich die Stapel oder Faltentechnik. Wie das geht erfahrt ihr in der Schritt-für-Schritt-Anleitung im E-Book.

1. Hefe, Zucker, Milch und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz zufügen und 3 Min./Teigstufe kneten. Teig umfüllen und abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat.
2. Gewünschte Backform mit Backpapier aus­legen oder einfetten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca.
3. 50 x 25 cm ausrollen.
4. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Nüsse beim Aufheizen ca. 10 Min. rösten, bis sie duften. Auf ein sauberes Geschirrtuch geben und mithilfe des Tuchs die braunen Häutchen abreiben. Nüsse in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5
5. grob zerkleinern und umfüllen.
6. Alle übrigen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Masse auf dem ausgerollten Teig verstreichen und mit Nüssen bestreuen. Nach der Falten- oder Stapel-Technik weiterverarbeiten und backen.
7. Teig mit der Nuss-Nougat-Füllung belegen und nach einer der Techniken falten, stapeln, zu Bällchen oder Blüten formen (Tipps dazu im E-Book). In die Backform geben und erneut ca. 1 Std. gehen lassen.
8. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Partybrot im heißen Ofen je nach Form 25–50 Min. backen.