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Eier in Currysauce aus dem Thermomix

Eier in Currysauce - Rezepte mit Herz|Eier in Currysauce aus dem Thermomix
© Eier in Currysauce - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT25M
Zeit 25 Min.
Level leicht Portionen 4 Portionen
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Schnelles, vegetarisches Gericht aus dem Thermomix.

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Zutaten
2 Frühlingszwiebeln
1 Stange Lauch
1 rote Paprikaschote
200 gTK-Erbsen
2 Naan-Brote (Fertigprodukt, 240g)
30 gÖl
40 gMehl
1 ELmildes Currypulver
500 gMilch
250 gWasser
1 TLGemüsebrühepaste oder -pulver
4 Eier
Salz
Pfeffer
1 Prise/nZucker

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Zubereitung

  1. Frühlingszwiebeln sowie Lauch putzen und waschen. Frühlingszwiebelgrün abschneiden und zur Seite legen. Übrigen Teil der Frühlings zwiebeln und Lauch in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben.
  2. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Mehl und Curry in den Mixtopf zugeben, 1 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Milch, Wasser und Gemüsebrühepaste in den Mixtopf geben. Alles 10 Sek./Stufe 6 pürieren.
  3. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Mit gefrorenen Erbsen in den Mixtopf geben und 15 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.
  4. Inzwischen Eier in kochendem Wasser in ca. 8 Min. hart kochen. Naan-Brote nach Packungsanweisung im Toaster oder in der Pfanne erhitzen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebelgrün in schmale Röllchen schneiden. Eier kalt abschrecken, pellen und halbieren.
  5. Currysauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier in die Sauce geben, mit Frühlingszwiebelgrün bestreuen und mit dem Naan-Brot servieren.
Portionen

Pro Portion: ca. 745 kcal – 40 g E – 31 g F – 77 g KH

 Kategorien: Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch & Vegan, Hauptgerichte & Beilagen

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