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Thermomix ® - Rezepte

Eiersalat aus dem Thermomix

PT15M

15 Min. + Wartezeit

leicht

8 - 10 Portionen

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Eine deutsche Leidenschaft: Feinkostsalate mit Fleisch, Geflügel, Eiern oder Shrimps – und natürlich Mayonnaise. Unsere Salate sind also ein sicherer Tipp für den eigenen Brunch. Ideal sind sie aber auch als Mitbringsel.

Zutaten
5	hartgekochte Eier
100 g	gekochter weißer Spargel (Glas)
100 g	Mayonnaise
50 g	griechischer Joghurt
1/2 TL	Senf
1 Prise/n	Zucker
100 g	Pilze (geschnitten, Dose)
2 TL	Schnittlauchröllchen
1/2 TL	Worcestersauce
	Salz. Pfeffer
	Frühlingszwiebelröllchen zum Betreuen

Zubereitung

Eier pellen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß mit dem Messer etwas zerkleinern. Spargel mit dem Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Eigelb mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
Zerkleinertes Eiweiß, Spargel, Pilze, Schnittlauch und Worcestersauce zugeben. 20 Sek./ Linkslauf/Stufe 3,5 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umfüllen. Zugedeckt ca. 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Frühlingszwiebelringen bestreut anrichten.

Für diesen leckeren Salat gibt es übrigens einen tollen Helfer: den Eierhalter von Kochfix! Wir haben ihn für euch getestet und das Ergebnis findet ihr in unserem Zubehörtest!

Vier weitere leckere Ideen für Feinkkostsalate findet ihr hier:

pro EL (20 g): ca. 40 kcal – 1 g E – 4 g F – 1 g KH