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Eiersalat aus dem Thermomix®

Eiersalat - Rezepte mit Herz|Eiersalat aus dem Thermomix®
© Eiersalat - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT15M
Zeit 15 Min. + Wartezeit
Level leicht Portionen 8 - 10 Portionen
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Eine deutsche Leidenschaft: Feinkostsalate mit Fleisch, Geflügel, Eiern oder Shrimps – und natürlich Mayonnaise. Unsere Salate sind also ein sicherer Tipp für den eigenen Brunch. Ideal sind sie aber auch als Mitbringsel.

Zutaten
5 hartgekochte Eier
100 ggekochter weißer Spargel (Glas)
100 gMayonnaise
50 ggriechischer Joghurt
1/2 TLSenf
1 Prise/nZucker
100 gPilze (geschnitten, Dose)
2 TLSchnittlauchröllchen
1/2 TLWorcestersauce
Salz. Pfeffer
Frühlingszwiebelröllchen zum Betreuen

Zubereitung

  1. Eier pellen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß mit dem Messer etwas zerkleinern. Spargel mit dem Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Eigelb mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
  2. Zerkleinertes Eiweiß, Spargel, Pilze, Schnittlauch und Worcestersauce zugeben. 20 Sek./ Linkslauf/Stufe 3,5 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umfüllen. Zugedeckt ca. 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Frühlingszwiebelringen bestreut anrichten.

Vier weitere leckere Ideen für Feinkkostsalate findet ihr hier:

Portionen

pro EL (20 g): ca. 40 kcal – 1 g E – 4 g F – 1 g KH

  • Schön angerichtet in einem Chicoreeblatt, ist der Eiersalat ein Blickfang auf dem Buffet.
    Schön angerichtet in einem Chicoreeblatt, ist der Eiersalat ein Blickfang auf dem Buffet.
  • Feinkostsalate passen auf jedes Bufett.
    Feinkostsalate passen auf jedes Bufett.

 Kategorie: Salate & Snacks

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