Kiba-Schnitten aus dem Thermomix

1. Für den Boden Zwieback in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
Die Butter in den Mixopf geben und 5 Min./120 °C (TM31: Varoma)/Stufe 2 schmelzen. Zwieback-Krümel zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen. Masse in eine rechteckige Tarteform (ca. 13 x 35 cm) mit Hebeboden geben und gleichmäßig andrücken. Für ca. 30 Minuten kaltstellen.

2. Inzwischen für die Füllung Frischkäse, Magerquark, Zucker, geschälte Bananen in Stücken, Kirschnektar und Zitronenschale in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Gelatine grob zerbröckeln und hinzufügen. 5 Min./60 °C/Stufe 4 vermischen und erwärmen. Masse umfüllen und ca. 15 Minuten kühl stellen, bis sie beginnt zu gelieren. Mixtopf säubern.

3. Sahne in den Mixtopf geben und auf Stufe 10 ca. 10–20 Sek. mit Sichtkontakt steif schlagen. Sobald die Masse beginnt zu gelieren, Sahne zugeben und mit dem Spatel unterheben. In die Form füllen, wellig verstreichen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.

4. Vor dem Servieren die Kirschen waschen und entsteinen. Die Banane schälen und schräg in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Beides auf der Tarte verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen.