Rainbow-Milchreiskuchen aus dem Kühlschrank

1. Für den Boden Kekse in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen, Mixtopf ausreiben. Butter in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C (TM31: Varoma)/Stufe 1 schmelzen. Brösel zugeben, 15 Sek./Stufe 3 unterrühren. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durch­messer) geben und zu einem glatten Boden streichen. Ca. 1 Stunde kaltstellen.

2. Inzwischen für den Milchreis Milch, Kokosmilch, Salz, Reis und Zucker in den Mixtopf geben und 38 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Anschließend 15–20 Min. im Mixtopf quellen lassen. Nach Ablauf der Quellzeit Gelatine grob zerbröckeln, in den heißen Milchreis geben und 5 Min./60°C/Stufe 4 auflösen. Milchreis umfüllen, ca. 20 Minuten abkühlen lassen, dabei ab und zu rühren. Mixtopf säubern.

3. Sahne und Vanillezucker in den Mixtopf geben. Auf Stufe 10 ca. 10–20 Sekunden mit Sichtkontakt steif schlagen steif schlagen.
Sahne in 2 Portionen zum abgekühlten Milchreis geben und mit dem Spatel unterheben. Reis­masse in die Form geben, glattstreichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

4. Die Früchte je nach Sorte waschen, putzen, schälen und klein schneiden. Mango und Kiwi getrennt in kochendes Wasser geben und ca.
1 Minute kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Früchte als „Regenbogen“ auf die Torte verteilen. Orangensaft und Sirup in den Mixtopf geben. Gelatine grob zerbröckeln und zugeben. 5 Min./60 °C/Stufe 4 erhitzen. Flüssigkeit ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann über die Früchte gießen. Weitere ca. 3 Stunden kalt stellen, bis der Guss fest ist.