Limetten-Erdbeer-Tarte aus dem Thermomix

1. Für den Boden Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Mandeln und Kekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.

2. Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 6 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen. Mandel-Brösel zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Masse auf den Boden einer Tarteform (24 cm Durchmesser) mit Hebeboden gießen. Ca. 30 Minuten kaltstellen. Mixtopf säubern.

3. Für die Füllung den Mixtopf eiskalt spülen. Sahne einfüllen und auf Stufe 10 ca. 10-20 Sekunden mit Sichtkontakt steif schlagen. Umfüllen. Mixtopf säubern.

4. Die Limetten heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und auspressen. Saft beiseite stellen. Quark, Frischkäse, Limettenschale, bis auf ca. 1 TL, und 80 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 verrühren. Gelatinepulver zugeben, 1 Min./Stufe 4 weiterrühren. Sahne zugeben und mit dem Spatel unterheben. Creme auf dem Keksboden verteilen, die Form einige Male kräftig auf die Arbeitsfläche stoßen, damit eventuelle Luftlöcher verschwinden, und glattstreichen.

5. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen, halbieren und mit den Schnittflächen nach unten dicht an dicht auf der Creme verteilen und leicht eindrücken. Tarte für mindestens 4 Stunden kaltstellen.

6. Den Limettensaft (ca. 50 g) mit 70 g Zucker in den Mixtopf geben, 7 Min./Varoma/Stufe 1 sirupartig einkochen lassen. Umfüllen und abkühlen lassen, dabei immer mal wieder umrühren. Die Tarte aus der Form lösen und auf einer Kuchenplatte anrichten. Kurz vor dem Servieren den Limettensirup über die Erdbeeren träufeln. Tarte mit übriger Limettenschale bestreuen.