Limetten-Erdbeer-Tarte aus dem Thermomix®
Fruchtig-frische Sommertarte mit cremiger Limettenfüllung
Diese Limetten-Erdbeer-Tarte aus dem Thermomix® ist der perfekte Sommerkuchen: fruchtig, cremig und herrlich erfrischend. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und frischer Limette sorgt für eine wunderbar leichte Tarte, die ideal für Gäste, Geburtstage oder warme Sommertage ist. Dank Thermomix® gelingt das Rezept besonders einfach.
Übrigens: Unser Rezept-Team ist bereits in Sommerlaune und hat viele sommerlich-fruchtige Kühlschranktorten entwickelt, die ganz ohne Backen auskommen. Knusprige Böden, cremige Füllungen und fruchtige Toppings sorgen für echtes Kuchenglück aus dem Kühlschrank – perfekt für warme Tage und entspanntes Vorbereiten ohne Backofen.
Alle Rezepte findet ihr gesammelt in unserem kostenlosen E-Book „Kühlschranktorten“.
leicht |  12 Stücke |
Zutaten
| 40 g | Mandelstifte |
| 120 g | Vollkorn-Butterkekse |
| 240 g | weiße Schokolade |
| 200 g | eiskalte Schlagsahne |
| 2 | Limetten |
| 500 g | Magerquark |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Beutel Gelatine-Fix (Beutel à 30 g) |
| 400 g | mittelgroße Erdbeeren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Für den Boden Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Mandeln und Kekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
- Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 6 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen. Mandel-Brösel zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Masse auf den Boden einer Tarteform (24 cm Durchmesser) mit Hebeboden gießen. Ca. 30 Minuten kaltstellen. Mixtopf säubern.
- Für die Füllung den Mixtopf eiskalt spülen. Sahne einfüllen und auf Stufe 10 ca. 10-20 Sekunden mit Sichtkontakt steif schlagen. Umfüllen. Mixtopf säubern.
- Die Limetten heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und auspressen. Saft beiseite stellen. Quark, Frischkäse, Limettenschale, bis auf ca. 1 TL, und 80 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 verrühren. Gelatinepulver zugeben, 1 Min./Stufe 4 weiterrühren. Sahne zugeben und mit dem Spatel unterheben. Creme auf dem Keksboden verteilen, die Form einige Male kräftig auf die Arbeitsfläche stoßen, damit eventuelle Luftlöcher verschwinden, und glattstreichen.
- Die Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen, halbieren und mit den Schnittflächen nach unten dicht an dicht auf der Creme verteilen und leicht eindrücken. Tarte für mindestens 4 Stunden kaltstellen.
- Den Limettensaft (ca. 50 g) mit 70 g Zucker in den Mixtopf geben, 7 Min./Varoma/Stufe 1 sirupartig einkochen lassen. Umfüllen und abkühlen lassen, dabei immer mal wieder umrühren. Die Tarte aus der Form lösen und auf einer Kuchenplatte anrichten. Kurz vor dem Servieren den Limettensirup über die Erdbeeren träufeln. Tarte mit übriger Limettenschale bestreuen.
Pro Stück: ca. 380 kcal – 13 g E – 19 g F – 38 g KH
Wie hat dir dieser Beitrag gefallen?
Klick auf einen Stern um zu bewerten
Oder schreib einen Kommentar ✎
Vielen Dank! Magst du noch ein paar Worte dazu schreiben? (optional)
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.