Schnelle Smoothie-Törtchen aus dem Thermomix®
PT25M 
25 Min. plus Wartezeit | 
leicht |  6 Stück |
| Zutaten | |
| 50 g | Cashewkerne |
| 200 g | entsteinte, getrocknete Datteln |
| 100 g | Kokosraspel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1,5 | Mangos |
| 1 | Banane, reif |
| 100 g | Joghurt |
| 1 | kleine Orange, Saft davon |
| 1 | Zitrone, Saft davon |
| 1 | Dose Kokoscreme (160 g, Fettgehalt 21%) |
| 2 Pck. | vegetarisches Gelierpulver (à 4 g von Dr. Oetker) |
| Kokosraspel und Minze zum Verzieren | |
Zubereitung
1. Für den Boden Cashewkerne, Datteln, Kokosraspel und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, bis eine klebrige Masse entstanden ist. Die Masse in 6 Silikon-Tartelettförmchen verteilen und mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken, dabei einen Rand hochziehen. Kalt stellen.
2. Für die Füllung die Mangos schälen. Mit einem Melonenkugelausstecher 8–12 Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen, kalt stellen. Übriges Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in den Mixtopf geben. Banane schälen und in groben Stücken zugeben. Joghurt zugeben und 20 Sek./Stufe 6 pürieren, umfüllen. Mixtopf säubern.
3. Orangen- und Zitronensaft, Kokoscreme und Gelierpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Danach 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Masse zur Smoothiemischung geben und mit dem Spatel gut unterheben. In die Tartelettförmchen füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis die Masse fest ist.
4. Törtchen vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf einer Platte anrichten. Mit Mangokugeln, Kokosraspeln und Minze verzieren.
Kategorie: Kuchen & Torten
