So gelingt das Raclette: Rezepte und Ideen

Was ist das urgemütlichste und entspannteste Silvester-Essen? Genau: das klassische Raclette. Wir haben für euch ein paar geniale Pfännchen entwickelt. Beim Genießen bleibt zum Jahreswechsel dann ganz viel Zeit, um sich gemeinsam eine schöne Zukunft auszumalen. Viel Glück!

DIE VORBEREITUNG

Die Zutaten für die Pfännchen könnt ihr schon einige Stunden vorher zubereiten und auf Servierplatten oder in Schälchen kalt stellen. Bevor die Gäste kommen, alles auf dem Tisch verteilen. Bei größeren Runden die Zutaten jeweils auf mehrere Platten oder Schälchen geben, sodass an jeder Tischseite von allem etwas steht.

DAS SETTING

Unbedingt darauf achten, dass alle Personen am Tisch gut an den Raclettegrill kommen und ausreichend viele Pfännchen vorhanden sind. Ein Pfännchen pro Person, besser zwei, sollten es mindestens sein. Sonst wird die Wartezeit zu lange. Bei mehr als sechs Gästen lohnt es sich, ein zweites Gerät zu verwenden.

DIE ZUTATEN

Pro Person ca. 200 g Käse, 200 g gegarte Kartoffeln, 150 g Fleisch, Fisch oder Wurst und 200 g Gemüse rechnen. Dazu noch Saucen und Dips sowie Brot und eventuell einen Salat servieren. Ganz klassisch kommt natürlich Raclettekäse in die Pfännchen.

Aber auch andere Sorten wie mittelalter Gouda, Butterkäse, Bergkäse, Tilsiter oder auch Camembert, Gorgonzola oder Mozzarella eignen sich.

NOCH RESTE?

Wenn vom Raclette noch was übrig ist, einfach alles zu einem Auflauf verarbeiten und mit Raclettekäse überbacken.

Größere Mengen Käse könnt ihr auch super für die nächste Racletterunde einfrieren.