Spritzgebäck aus dem Thermomix®
Mürbe Plätzchen, wie bei Oma.
Spritzgebäck, mürbe und zart gehören auf jeden Plätzchenteller, findet Sabine von "Bines Thermi Welt" und verrät uns ihr Familienrezept. Gut geplant ist halb geweihnachtet. Gemeinsam mit befreundeten Bloggern haben wir Ideen zum Verschenken, für den Adventskaffee und einen schönen Jahresausklang zusammengestellt. Habt alle eine schöne Weihnachtszeit, genießt die süßen Sünden und versucht dem Trubel ein wenig zu entgehen. Freut euch auf 19 kreative & leckere Rezepte für den Thermomix® – der Weihnachts-Mix wird euch gefallen!
leicht |  ca. 160 Stück |
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Zutaten
| 250 g | weiche Butter |
| 250 g | Margarine |
| 1 | Ei |
| 3 | Eigelb |
| 375 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 750 g | Mehl |
| 1 Prise/n | Salz |
| 200 g | Zartbitterkuvertüre |
| 2 | Würfel Kokosfett (à 25 g) |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Butter und Margarine in den Mixtopf geben und 35 Sek./Stufe 2 verrühren. Ei, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und 450 g Mehl zugeben und mithilfe des Spatels 30 Sek./Stufe 5 vermengen.
- Teig in eine große Schüssel geben und das übrige Mehl per Hand unterkneten. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und im Fleischwolf (bitte keine Gebäckpresse, der Teig ist sehr fest!) mit den gewünschten Plätzchenaufsätzen verarbeiten. (Der Teig darf nicht zu warm werden, sonst wird er zu klebrig und lässt sich nicht mehr gut verarbeiten.) Plätzchen auf mit Backpapier belegten Backblechen verteilen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Spritzgebäck nacheinander jeweils 10–13 Min. backen.
- Gebäck abkühlen lassen. Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad erhitzen. Eine Hälfte der Plätzchen damit einpinseln.
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