Bärlauch Thermomix Rezepte – Pesto, Suppe, Brot & mehr

Sobald die Bärlauchsaison beginnt, wird auch im Thermomix® wieder fleißig gemixt. Das aromatische Frühlingskraut passt perfekt zu Pesto, Brot, Suppe, Aufstrichen und vielen schnellen Alltagsgerichten.

Hier haben wir unsere liebsten Ideen mit frischem Bärlauch gesammelt und zeigen dir außerdem, wann Bärlauch Saison hat, wie du ihn richtig aufbewahrst und was du alles daraus machen kannst.

Ab wann hat Bärlauch Saison?

Bärlauch gehört zu den beliebtesten Frühlingskräutern und hat je nach Wetterlage von März bis Mai Saison. In dieser Zeit wächst er vor allem in schattigen Wäldern und an feuchten Standorten. Auch auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt bekommt man frischen Bärlauch jetzt besonders häufig. Am aromatischsten sind die Blätter vor der Blüte. Sobald der Bärlauch blüht, wird der Geschmack etwas milder und die Blätter können etwas fester werden. Für Pesto, Butter, Aufstriche oder Suppen eignet sich junger Bärlauch deshalb am besten.

Im Thermomix® lässt sich frischer Bärlauch besonders schnell verarbeiten, weil er nur kurz zerkleinert oder gemixt werden muss und dabei sein intensives Aroma behält. Gerade in der Bärlauchsaison lohnt es sich deshalb, gleich mehrere Rezepte auszuprobieren oder Vorräte vorzubereiten.

Bärlauch richtig erkennen und sicher verwenden

Wer Bärlauch selbst sammeln möchte, sollte genau hinschauen, denn es gibt giftige Pflanzen, die ähnlich aussehen. Besonders Maiglöckchen und Herbstzeitlose werden häufig mit Bärlauch verwechselt. Ein wichtiges Merkmal ist der typische Knoblauchgeruch, der entsteht, wenn man ein Blatt zwischen den Fingern reibt. Außerdem haben Bärlauchblätter meist eine matte Unterseite und wachsen einzeln an langen Stielen.

Vor der Verarbeitung sollte Bärlauch immer gründlich gewaschen und gut trocken getupft werden. So bleiben Aroma und Haltbarkeit erhalten und die Rezepte gelingen besser. Wer sich beim Sammeln unsicher ist, sollte Bärlauch lieber kaufen.

Bärlauch im Thermomix® richtig verarbeiten

Mit dem Thermomix® lässt sich Bärlauch besonders vielseitig verwenden. Er kann fein gehackt, püriert oder direkt mit anderen Zutaten vermischt werden und passt sowohl zu warmen als auch zu kalten Gerichten. Besonders beliebt sind Pesto, Butter, Dressing, Suppen, Brot, Pasta oder Risotto mit Bärlauch.

Durch das schnelle Zerkleinern im Mixtopf bleibt das Aroma intensiv erhalten und die grüne Farbe schön kräftig. Auch größere Mengen lassen sich problemlos verarbeiten, sodass man während der Saison gleich mehrere Rezepte vorbereiten kann.

Bärlauch richtig aufbewahren und haltbar machen

Frischer Bärlauch hält sich im Kühlschrank nur wenige Tage. Am besten wickelt man die Blätter in ein feuchtes Küchentuch oder bewahrt sie in einer gut verschlossenen Dose im Gemüsefach auf. So bleiben sie länger frisch und verlieren weniger Aroma.

Wenn du Bärlauch länger haltbar machen möchtest, eignen sich besonders gut Pesto, Kräuterbutter, Würzpaste oder eingefrorener Bärlauch. Auch als Dressing oder Aufstrich lässt sich das Frühlingskraut gut vorbereiten. Im Thermomix® sind diese Rezepte schnell gemacht und können gut auf Vorrat zubereitet werden.

Unsere besten Ideen mit Bärlauch aus dem Thermomix®

Bärlauch passt zu vielen verschiedenen Gerichten und bringt ein besonders würziges Aroma in die Frühlingsküche. In dieser Sammlung findest du viele einfache Ideen, die sich im Thermomix® schnell zubereiten lassen. Besonders beliebt sind klassische Rezepte wie Bärlauchpesto, Bärlauchsuppe, Bärlauchbrot oder Bärlauchbutter. Aber auch Risotto, Spätzle, Pasta oder herzhafte Aufstriche schmecken mit frischem Bärlauch besonders gut.

Gerade in der Saison lohnt es sich, verschiedene Rezepte auszuprobieren und den intensiven Geschmack des frischen Krauts in unterschiedlichen Gerichten zu verwenden. Durch die einfache Zubereitung im Thermomix® gelingen sowohl schnelle Alltagsrezepte als auch besondere Frühlingsgerichte ohne großen Aufwand.

Warum Bärlauch in der Frühlingsküche so beliebt ist

Bärlauch wird oft auch wilder Knoblauch genannt und hat ein ähnlich würziges Aroma, ist aber deutlich milder. Dadurch passt er zu vielen Gerichten, ohne zu dominant zu schmecken. Besonders gut harmoniert Bärlauch mit Kartoffeln, Pasta, Reis, Eiern, Frischkäse oder Butter.

Viele nutzen die kurze Saison im Frühling, um möglichst viele Rezepte mit frischem Bärlauch zu kochen oder Vorräte anzulegen. Im Thermomix® gelingt das besonders einfach, weil Kräuter schnell zerkleinert und gleichmäßig verarbeitet werden können.

Häufige Fragen zu Bärlauch

Bärlauch wächst je nach Wetter von März bis Mai und ist in dieser Zeit frisch erhältlich. Im Kühlschrank hält er sich nur wenige Tage, kann aber sehr gut eingefroren oder zu Pesto, Butter oder Würzpaste verarbeitet werden. Roh kann Bärlauch problemlos gegessen werden und eignet sich besonders gut für Aufstriche, Dressings oder Pesto. Beim Sammeln sollte man immer auf den typischen Knoblauchgeruch achten, um Verwechslungen mit giftigen Pflanzen zu vermeiden.