Schoko-Pfannkuchen mit Mangosauce
Upcycling für eure Schokoreste!
Schoko-Osterhasen und unzählige Schoko-Eier - an und nach Ostern stapelt sich die Schokoloden-Massen in der Küche, bis man sogar von Schokolade genug hat. Mit ein bisschen Kreativität kann man die Schoko-Reste allerdings in neue Leckereien verwandeln.
Ein einfaches und schnelles Schokopudding-Rezept und viele weitere süße Ideen findet ihr in unserem neuen „Schoko-Extra“ zum Download.
Alle Rezepte findet ihr kompakt in unserem E-Book. Mit dabei sind unter anderem:
leicht |  4 Pfannkuchen |
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Zutaten
| Zutaten Pfannkuchen: | |
| 60 g | Zartbitter-Schokolade oder Schokoladenreste |
| 120 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Zucker (je nach Schokoladensorte) |
| 1 Prise/n | Salz |
| 2 | Eier |
| 250 g | Milch |
| Zutaten für die Mangosauce: | |
| 1 | Mango, ca. 300 g |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Prise/n | Chilipulver |
| 20 g | Orangenlikör (kann weggelassen werden, wenn Kinder mitessen) |
| ggf. 1 | Mango zum Dekorieren |
| 2 - 3 EL | Butter oder Öl |
| zum Braten der Pfannkuchen | |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 3 Min./45°/Stufe 2 schmelzen und umfüllen.
- Die restlichen Zutaten bis auf die Milch in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
- Die Milch hinzufügen und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
- Geschmolzene Schokolade hinzufügen und erneut 30 Sek/Stufe 6,5 verrühren.
- Eventuell noch einmal 15 Sek. hinzugeben, wenn die Schokolade nicht vollständig untergerührt ist.
- Die Mischung kurz quellen lassen, während man die Mangosauce zubereitet: Mango in grobe Stücke schneiden, Zucker, Chili und Orangenlikör hinzugeben und 10 Sek./Stufe 4 mixen.
- Pfannkuchen nacheinander in heißem Fett braten und im Backofen bei 50° warmhalten, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
- Nach Wunsch aufrollen und mit der Mangosauce servieren.
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