Die besten Marmeladen im August aus dem Thermomix®

Welche Früchte haben im August Saison?

Der August bietet besonders viel Auswahl für selbstgemachte Marmeladen. Je nach Region sind jetzt unter anderem diese Früchte reif:

• Brombeeren
• Pflaumen und Zwetschgen
• Mirabellen
• Pfirsiche und Nektarinen
• Aprikosen
• frühe Äpfel und Birnen
• Holunderbeeren
• erste Weintrauben

Sehr reife Früchte oder kleine Schönheitsfehler sind dabei kein Problem. Für Marmelade dürfen die Früchte ruhig weich sein – wichtig ist nur, dass sie keine faulen oder schimmeligen Stellen haben.

Regional ernten und Obst retten

Viele Früchte wachsen jetzt im eigenen Garten, auf Streuobstwiesen oder an frei zugänglichen Wegen. Wer selbst keine Obstbäume oder Beerensträucher hat, kann auf mundraub.org nach öffentlichen Erntestellen in der Umgebung suchen. Achtet dabei immer darauf, dass die Standorte tatsächlich zum Ernten freigegeben sind.

So lässt sich regionales Obst sinnvoll verwerten, bevor es ungenutzt verdirbt. Gleichzeitig entstehen Marmeladen, die es garantiert nicht im Supermarkt zu kaufen gibt.

Unsere Lieblinge im August

Zu den August-Klassikern gehört natürlich Pflaumenmus. Auch Brombeer-Konfitüre, Aprikosen-Konfitüre oder Kombinationen aus Pflaumen und Mirabellen passen perfekt in diese Jahreszeit.

Wer es ausgefallener mag, probiert Pfirsich mit Honigmelone und Prosecco, Nektarinen-Gelee mit Chili oder Apfel-Karamell-Konfitüre mit Fleur de Sel. Hübsch verpackt sind die selbst gemachten Aufstriche außerdem ein wunderbares Geschenk aus der Küche.

Marmelade im Thermomix® richtig einkochen

Verwendet möglichst reife, aromatische und unbeschädigte Früchte. Achtet beim Einkochen unbedingt auf die maximale Füllmenge des Mixtopfs und macht vor dem Abfüllen eine Gelierprobe. Die fertige Marmelade wird noch heiß in saubere, sterile Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

Ausführliche Informationen zu Gelierzucker, Gelierprobe, Haltbarkeit und typischen Problemen findet ihr in unserem großen Ratgeber Marmelade im Thermomix® selber machen

Auch herzhaft schmeckt der August

Nicht nur Obst lässt sich jetzt wunderbar haltbar machen. Sonnengereifte Tomaten und Zucchini werden im Thermomix® zu würzigem Chutney oder pikantem Aufstrich – perfekt zu Käse, Gegrilltem oder als Geschenk aus der Küche.