Rocky Road Fudge aus dem Thermomix®

1. Die Schokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2. Den Zucker, die Kondensmilch, die Butter, den Reissirup und das Salz in den Mixtopf geben und 20 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen lassen.
3. Danach die gemahlene Schokolade hinzu­fügen und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.
4. Nun die Erdnüsse hinzu­fügen, 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 2 unterheben.
5. Zum Schluss die Marshmallows jeweils vierteln, in den Mixtopf geben und noch einmal 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 2 unterheben.
6. Fudge-Masse zügig in die Form geben – dieses Fudge klebt durch die Marshmallows mehr als die anderen. Es muss auch nicht ganz glatt gestrichen werden – man soll die Erdnüsse und Marshmallow-Stücke noch gut sehen – Rocky Road eben.
7. Gut auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Danach in Stücke schneiden.

Unser Tipp:

Am besten große Marshmallows verwenden und in je 4 Stücke schneiden. Das Fudge wird klebrig, wenn man die kleinen Marshmallows nimmt. Sie lösen sich in der heißen Masse zu schnell auf.