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Himbeer-Crema di Balsamico aus dem Thermomix®

Himbeer-Crema di Balsamico - Rezepte mit Herz|Himbeer-Crema di Balsamico
© Himbeer-Crema di Balsamico - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT25M
Zeit 25
Level leicht Portionen 650 ml (entspricht 5 Portionen)
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schnell gemixt, cremig & fruchtig - ein perfektes Geschenk

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt … bevor es so weit ist, brauchen wir hübsche Anregungen für Geschenke, Mitbringsel oder die Weihnachtsbäckerei. Dann gefallen euch die 24 kreativen Ideen bestimmt, die befreundete Thermomix®-Blogger für euch angerichtet haben!

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Zutaten
250 gHimbeeren (gefroren)
250 gReisessig (oder Weißweinessig)
50 gbrauner Zucker
100 gGelierzucker 2:1

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Zubereitung

  1. Himbeeren, Reisessig und braunen Zucker in den Mixtopf geben. 7 Min./Varoma/Stufe 1 kochen, dabei das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopf setzen.
  2. Die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Den Mixtopf ausspülen und wieder in den Thermomix einsetzen.
  3. Die gesiebte Flüssigkeit in den Mixtopf geben und abwiegen.
  4. Je nach Gewicht der Flüssigkeit und Geschmack maximal so viel Gelierzucker hinzu­geben, wie die Flüssigkeit wiegt. Auf keinen Fall mehr zugeben, sonst bekommt ihr Crema-di-Balsamico-Gelee!
  5. Wiegt eure Himbeer-Essig-Zucker-Flüssigkeit 300 g, ein Drittel, ca. 100 g Gelierzucker 2:1 zugeben. Wer es weniger süß mag, kann die Zuckerzugabe auch etwas reduzieren.
  6. Gelierzucker und Flüssigkeit 5 Sek./Stufe 5 verrühren. Dann 12 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen und noch heiß in saubere, heiß ausgespülte Flaschen abfüllen.

Vor dem Servieren immer kurz die Flasche aufschütteln.

Unser Servier-Tipp: Feldsalat, Nüsse, Balsamico. Und wer mag, kann noch etwas Olivenöl verwenden oder alternativ ein wenig Speck anbraten - die süß-salzige Mischung ist ein Knaller.

Portionen

pro Portion: ca. 344 kcal – 0 g E – 1 g F – 31 g KH

 Kategorien: Salate & Snacks, Wir lieben Mixen

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