Erdbeer-Lieblings-Rezepte 2025

Erdbeerliebe pur: Die besten Rezepte mit der schönsten Frucht der Welt

Wenn der Sommer naht und die Erdbeeren in der Sonne leuchten, schlägt unser Herz höher. Kein Wunder – kaum eine Frucht ist so vielseitig, aromatisch und beliebt wie die Erdbeere! Ob als cremiges Dessert, eisgekühlt, im Kuchen, im Salat oder sogar als herzhafter Begleiter – Erdbeeren sind wahre Alleskönner.

Deshalb haben wir gemeinsam mit der Redaktion von Rezepte mit Herz und euch, unserer Community, die absoluten Lieblingsrezepte 2025 rund um die rote Königin der Früchte zusammengestellt. Diese Auswahl zeigt eindrucksvoll, wie vielfältig ihr Erdbeeren genießen könnt – vom klassischen Dessert bis zur überraschenden Salatkreation!

Und das sind die Gewinner in den jeweiligen Kategorien:

Eis & Gefrorenes – Erdbeergenuss zum Löffeln und Schlecken

Wenn es draußen heiß wird, lieben wir Erdbeeren in gefrorener Form. Unsere Favoriten:

• Erdbeer Softeis – cremig, fruchtig, einfach unwiderstehlich

• Erdbeer-Mascarpone-Eis aus dem Thermomix® – sahnig-süßer Genuss mit Gelinggarantie

• Erdbeer-Eis – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt

Egal ob mit oder ohne Eismaschine – Erdbeereis gehört zum Sommer einfach dazu

Desserts – Himmlisch süß & einfach gemacht

Erdbeeren sind der Star auf jedem Dessertbuffet. Unsere Lieblingsdesserts:

• Limoncello-Erdbeer-Traum – fruchtig und feierlich

• Strawberry-Cheesecake-Dessert – cremige Versuchung im Glas

• Erdbeer-Brownie-Trifle mit Eierlikörsauce – schokoladig, fruchtig, festlich

Besonders beliebt sind Desserts im Glas: einfach vorzubereiten, perfekt für Gäste und ein echter Hingucker.

DreamTeam Erdbeere & Rhabarber

Ein unschlagbares Duo! Die leichte Säure des Rhabarbers ergänzt die Süße der Erdbeere perfekt. Unsere Lieblingskombis:

• Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

• Rhabarber-Erdbeer Likör mit Tonkabohne aus dem Thermomix®

• Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Diese Rezepte verbinden Sommeraromen in ihrer schönsten Form – fruchtig, aromatisch und ideal zum Vorbereiten.

Kuchen & Gebäck – Erdbeeren zum Kaffeeklatsch

Backen mit Erdbeeren? Immer eine gute Idee! Diese Rezepte bringen Sommerfreude auf jede Kuchentafel:

• Erdbeer-Tiramisu-Torte

• Yogurette-Kuchen

• Spaghettieis-Kuchen

• Erdbeer Joghurt Schnitten

• Donauwelle

Ob cremig, sahnig oder schokoladig – Erdbeeren machen jedes Gebäck zum Highlight.

Getränke – Fruchtiger Frischekick

Erdbeeren machen auch im Glas eine gute Figur! Unsere liebsten Durstlöscher:

• Erdbeer-Limo-Slushie für Kinder

• Erdbeer-Melonen-Limes

• Erdbeer-Frappucino

Perfekt für Gartenpartys, Picknicks oder einfach zwischendurch – eisgekühlter Erdbeergenuss für Groß und Klein.

Marmelade & Aufstriche – Erdbeeren aufs Brot

Selbstgemachte Marmelade ist ein Stück Kindheit – und mit Erdbeeren einfach unwiderstehlich:

• Erdbeer-Kokos-Marmelade

• Erdbeer-Aperol-Marmelade

• Erdbeer-Prosecco-Marmelade

Ideal zum Verschenken – oder zum Selbstverwöhnen am Frühstückstisch.

Salate & Herzhaftes – Erdbeeren mal anders

Erdbeeren können auch herzhaft – und das richtig gut! Unsere kreativen Favoriten:

• Spargelsalat mit Erdbeeren

• Erdbeer-Dressing

• Rucola-Waffeln mit Erdbeersalsa und Ziegenkäse

Ein Hauch von Gourmetküche, ganz einfach gemacht – Erdbeeren setzen in Salaten spannende Akzente.

Fazit: Erdbeeren sind echte Alleskönner

Egal ob ihr Eis liebt, Desserts zaubert, Kuchen backt oder euch an herzhaften Gerichten versucht – mit Erdbeeren könnt ihr kreativ werden. Die Redaktion von Rezepte mit Herz und unsere Community haben ihre Lieblingsrezepte 2025 mit euch geteilt – jetzt seid ihr dran! Aber bevor ihr startet, haben wir euch noch wirklich Wissenswertes zusammengestellt:

Expertentipps für den Kauf, die Verarbeitung und die Aufbewahrung von Erdbeeren

damit sie nicht nur frisch bleiben, sondern auch richtig gut schmecken – ideal als Zusatzabschnitt für deinen Blogbeitrag oder als Info-Box:

Erdbeeren richtig kaufen – so erkennst du Qualität

1. Augen auf bei der Farbe: Reife Erdbeeren leuchten intensiv rot – von der Spitze bis zum Stielansatz. Blasse oder grünliche Stellen bedeuten: unreif und oft weniger aromatisch.
2. Achte auf den Glanz: Frisch gepflückte Erdbeeren glänzen leicht – wenn sie matt aussehen oder Flecken haben, sind sie oft überlagert.
3. Die Nase entscheidet: Gute Erdbeeren duften süß und fruchtig. Kein oder kaum Duft? Dann fehlt oft auch das Aroma.
4. Schale prüfen: Wenn möglich, einen Blick unter die obersten Beeren werfen – Schimmel oder Druckstellen verstecken sich oft unten in der Packung.

So bleiben Erdbeeren länger frisch – Aufbewahrung & Verarbeitung

1. Sofort auspacken: Erdbeeren sollten zu Hause direkt aus der Plastikschale genommen und locker in ein flaches Gefäß (z. B. mit Küchenpapier ausgelegt) gelegt werden – das verhindert Druckstellen und Schimmel.
2. Nicht waschen, bevor du sie brauchst: Feuchtigkeit fördert Schimmel. Wasche Erdbeeren erst direkt vor dem Verzehr oder der Verarbeitung – am besten vorsichtig in einer Schüssel mit Wasser, nicht unter fließendem Wasser.
3. Kühl lagern, aber nicht zu kalt: Im Gemüsefach des Kühlschranks fühlen sich Erdbeeren am wohlsten. Dort halten sie sich 1–2 Tage frisch. Für maximalen Geschmack: 30 Minuten vor dem Essen herausnehmen!
4. Erdbeeren einfrieren: Überschüsse? Erdbeeren (gewaschen & entstielt) lassen sich super einfrieren – ideal für Smoothies, Desserts oder Eis. Am besten zuerst einzeln auf einem Blech vorfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen.

Geschmack erkennen – so findest du die besten Erdbeeren

1. Saison beachten: Erdbeeren schmecken in der Hauptsaison (Mai bis Juli in Deutschland) am intensivsten.

2. Regionale Ware bevorzugen: Erdbeeren aus der Nähe (z. B. vom Feld oder Wochenmarkt) werden reifer geerntet als Importware – das bringt deutlich mehr Aroma.

3. Größe ist kein Qualitätsmerkmal: Kleine Erdbeeren sind oft sogar aromatischer als große, wässrige Sorten.

4. Extra-Tipp vom Profi: Wenn du beim Erdbeerkauf unsicher bist, frag nach "Mieze Schindler" oder "Mara de Bois" – das sind alte Sorten mit intensivem Aroma, oft auf Wochenmärkten oder in Selbstpflückfeldern erhältlich.